부분적으로 존칭 오류와 오역이 있습니다.. 그냥 즐겁게 감상하시길....^^
위 삼촌, 울트라맨 만들어주세요.
하지만 나는 레몬사탕을 먹고 싶구나.
정말요.
그래, 좋다.
렁, 어디 있냐?
고마워요, 위 삼촌.
이제, 다 됐겠지!
렁.
사부님, 무슨 문제라도 있나요?
봐라? 돼지고기가 탔잖아. 전에도 몇 번 말했을 텐데.
돼지고기가 이 요리에서 얼마나 중요한지...
저... 화장실 좀 갔다 왔는데, 그사이에...
어리석기는!
너는 매일 감각이 없냐, 봐라? 넌 항상 마지막이 문제야.
무슨 문제라도 있나?
잔치까지는 30분밖에 안 남았어.
이제, 돼지고기는 다됐으니..
솥에서 돼지고기를 꺼내면 안 되겠나?
우리가 지금 할 수 있는 것은 "칼"을 사용하는 거예요.
렁, 칼을 가져와라.
용두도의 5대 후손, 왕빙위,
칼을 좀 가져가고 싶습니다.
칼은 권위입니다, 정의와 효도의 상징입니다.
아 위가 칼을 가져왔어요.
어디 쓰려고요?
사부님이 용두도를 잡고 있어요.
무엇을 하기위해서지요?
그는 왜 칼을 꺼냈을까요?
나도 처음 보는데요
와우, 나도 이 칼을 처음 봅니다.
저리 비켜봐요, 얼마나 대단한지 한번 보려구요.
브라보!
와우, 정말 대단한데!
작은 삼촌, 관객들에게 한 말씀하시죠...
잔치 시간입니다.
그래서, 손님들에게 맛있는 돼지고기 요리를 대접하려고.
정말요, 문제없어요.
이것은 순조로운 작업을 위한 빨간 봉투야.
고마워요, 삼촌.
좋아, 잔치가 시작됐다.
이리와, 나 좀 도와줄래.
작은 언니와, 다섯째 삼촌...
생신을 축하드립니다! 고마워요.
생신을 축하드립니다!
어서 오세요! 환영합니다.
고마워요, 삼촌.
이리와, 건배...
건배!
무슨 냄새지!
냄새가 너무 좋아요!
소금 좀 줘.
여기요.
끝인가!
좀 더 드세요! 이리 와서, 음식 좀 드세요.
이리와,
이리와...
자리 좀 만들어주고, 그리고 여기도...
좀 더 드세요! 이리와요...
좀 더 드세요.
건배!
조 사부님이 여기에 있다면, 난리났을 거예요.
보조하는 것조차도 그의 허락을 받아야하니까
내 형에게 조카를 성공시켜주기를 약속했다.
하지만 그는 아직도 딴 곳에서 요리를 하고 있잖아요.
정리 좀 하자.
사부님, 큰일 났어요! 문제가 생겼어요!
네가 무슨 짓을 한거야?
그애를 가게 내버려 둬!
그애는 요리사다! 우리게 해를 끼칠거야!
그애는 우리 고향의 요리사가 아니야.
감히 어디를 도망가?
누가 그렇게 하라고 시켰냐?
조 사부님이요.
왕빙위, 네가 칼을 빌려갔기 때문에,
네가 책임을 져야한다.
왕, 너는 요리할 자격이 없어.
내가 준비를 시켰지!
내가 오해하고 있다고?
네가 돼지고기를 요리했잖아.
위, 너는 칼을 잡을 자격이 없어.
조 주방장이 모든 것을 꾸몄어요....
왕빙위를 내쫒을거야.
왕 카죠가 한동안 그자리를 대신할거야
KUNG FU CHEFS
사제들, 너희들이 졸업하기 전에
학교의 문장을 누가 가져오는지 보자구나...
원래 있던 곳으로 가져다 놓으면 돼.
그것을 할수있는 사람은
학교의 첫번째 명예로운 졸업을 할 것이다.
제자리로..
준비...
출발!
그에게 줘!
그의 뒤를 잡아!
그를 막아!
내게 줘.
지금 농담하냐?
사부한테 있다.
가까이 오지마...
난 사부야!
수석으로 졸업하기를 누가 원하지요?
달려!
무슨 걱정이라도 있니?
내가 될거야! 나도...
내가 갖고있지 않아,
내게 없어...
켄이치에게 줬어.
켄이치에게 있어.
어디야? 어디야?
사부님, 누구에게 줬다고요?
멍청하기는!
그는 어디 있어?
네 이놈!
친구들, 고마워.
켄이치는 떠났냐?
다시 묻겠는데.
켄이치는 떠났냐니까?
그는 떠난 것 같아요, 아마도.
내 생각이지만...
물어본 내가 바보지.
나는 그를 따라 갈거야.
당신은 그럴 필요 없어요.
그가 떠나기 전에 이 상자를 당신에게 주라고 했어요.
네가 감히 사부를 놀려!
조심해요, 부러졌어요!
이것은 학교재산이지.
사부, 전 이제 떠나야해요.
예의, 정의, 성실과 명예, 인내와 자제력
나는 당신이 내게 가르쳐준 것들을 결코 잊지 않을게요
내가 당신을 바보로 만들었어요
이 모든게 저 때문이에요
친절하기도 하지.
일어나거라.
학교를 떠난 후에,
숨와탁 주방장을 찾아가거라
무엇 때문에요?
훌륭한 주방장으로부터 네가 부족한 것들을 배울 수 있을거야
맛의 본질은 색깔, 냄새, 맛, 컨셉, 모양이다.
켄은 요리에 재능이 있다.
하지만 그는 음식의 아이디어는 그렇게 많이 알지는 못한다
그렇지만, 우리는 음식의 컨셉을 가르칠 수는 없다.
그는 생활에서 그것을 찾아내야한다.
만약 그가 음식과 잘 조화가 된다면, 그는 그것을 할 수 있을 것이다.
비록 켄이 이지방의 제자는 아니지만,
그는 중국요리에 강한 열정을 가지고 있다.
머지않아, 확신하건데...
그는 훌륭한 요리사가 될 수 있다.
동생아, 나를 혼란시키면, 차의 냄새를 맡을 수 없잖아?
좀만 기다려 봐!
포기해요, 칭,
내가 확신하건데, 당신은 냄새만으로는 그것을 알아맞출수 없어요.
우리는 지금 장사 준비를 해야합니다.
어서, 그만 포기해요
캄루이, 기억하니?
나는 우리 손님들에게 영양가 있는 탕을 팔고싶어
이런 종류의 혼합물 말고 말이야.
당신은 그것 냄새를 맡을 수 있죠, 그렇죠?
이것은 영양가 있는 탕처럼 보이지만
그러나 실제로, 그것은 탕처럼 보이는 약제구나.
저쪽으로 치워.
내가 몇 번이고 실험을 했는데.
너는 여전히 잘못생각하고 있어.
네가 너를 도와줬건만...
내 언니는 참 대단해!
캄루이, 이 검은 재료는 뭐야?
이런 것은 정말 싫어! 저쪽으로 치워버려.
치워버리라니까!
내 언니는 정말 대단해!
우리가 주문한 물건이 도착했니?
지금 확인해볼게.
무슨 일 있어요?
이리 와서 손 좀 줘봐.
좋아.
도와줄까요.
고마워.
천만예요.
너 바보니?
네가 모든 것 망쳤어!
미안해요...
만약 그것들 중 어느 것이라도 터져버리면, 계산서를 찢어버릴거야, 알겠니?
이리 와.
아이쿠, 머리야...
상처났잖아!
뭘 보고 있는거냐?
이 재료들을 안쪽으로 옮겨, 빨리!
안돼, 난...
계산서는 나중에 확인하고, 먼저 물건부터 챙겨.
만약 어떤 것이라도 터진다면, 계산을 안해줄거야
만약 1개가 못쓰게 되면, 2달러를 배상해야 돼,
이제 옮겨!
빨리!
먼저 문쪽에 있는 것부터 안으로 옮겨!
실례합니다, 선생님...
들어가서 뭐 좀 드실래요?
이쪽으로 오세요.
그게 무슨 말이야?
내가 말했지...
첫째, 나는 일꾼이 아니고.
둘째, 나는 너에게 상처주기 싫고
셋째, 나는 숨 주방장님을 찾으려 여기 왔다고
앞의 것은...
나는 정말 배고파.
진작 말하지 그랬어?
언제 기회라도 줬어?
나는 나중에 내 머리에 상처입힌 것에 대해서 청구할거야.
여기서 잠깐만 기다려 주세요
우리 가게를 이제 막 열었기 때문에,
괜찮으시다면, 안에 들어가 않으시죠
그게 좋겠군요.
숨 주방장을 만나 보고 싶다고?
그러려면, 너는 탕에 무슨 재료를 넣었는지 내게 말해줘야 돼.
동생아.
고마워요.
강물을 사용했군요.
당신은 대단한 미식가로군요!
그냥 음식에 대해 조금 알고 있을 뿐이요.
오래된 귤껍질로 만든 푸어 차를 당신이 만들었소?
어떻게 알았지요?
오래된 귤껍질은 인삼만큼 귀하오.
오래된 푸어 차를 만들기위해서 귤껍질을 썩었거든,
갈증을 해소해주고, 소화작용을 돕지요.
차에 대해서 많이 알고 있군요.
그렇지만, 우리 음식은 이 차보다 더 맛있어요
확신하건데, 당신은 이전에 절대로 먹어본적이 없었을 거예요
뭐로 주문하시겠어요, 선생님?
당신의 레스토랑의 대표적인 음식이 뭐요?
모든게 대표적인 음식이고, 먹고싶은 것은 어떤 것이라도 주문할 수 있어요
"배추 냉채" 주세요.
''배추 냉채''요?
그것을 삶을까요, 아님 데칠까요?
네 마음대로 해라! 그것은 유명한 쓰촨성(四川省) 음식이란다.
비록 이곳이 광둥 레스토랑이지만,
당신이 그것을 주문했기 때문에, 우리가 만들어줄게요.
알아냈어?
내가 바보인줄 알아? 맛이 약재같아
하지만 안에 특별한 뭔가가 있어.
이것은 3마리의 뱀과 거북이로 만든 탕야. 정말 구역질이 나지!
나는 네가 그렇게 대단한지 상상도 못했어!
그런데, "배추 냉채"를 어떻게 만드는지 알아?
나는 요리사야,
그렇게 간단한 음식을 어떻게 만드는지 확실히 알지.
나도 한 그릇 만들어줘.
사부님, 왜 그는 광동 레스토랑에서 쓰촨 성 음식을 주문했을까요?
기묘하지.
내 생각으로는 이것도 음식이야.
그는 특별한 음식으로 나를 시험하려는 거다.
운좋게도, 나는 보잘것없는 사람이 아니야
아저씨, 이건 단지 배추와 탕뿐이잖아요.
왜 사람들은 최고의 요리로 이것을 꼽지요?
위, 우리 마을 사람들한테는 배추가 특별한 의미가 있단다.
우리 가족처럼.
보통, 우리는 그것에 특별한 관심을 갖지 않는다.
그렇지만, 우리가 그것을 잃었을 때, 우리는 그것을 가질 수 없다.
너는 그것의 따뜻함과 사랑을 이해해야할거야.
계산해주시오.
선생님, 우리의 '배추 냉채'에 어떤 문제라도 있나요?
솔직하게 말해서..
이것은 기준 미달이에요.
당신의 말을 이해 못하겠는데요...
배추와 닭고기는 나쁘지 않아요.
하지만 요리과정이 잘못됐어요.
여기 당신이 만든 배추 요리는...
어떤 요리사도 만들 수 있지요.
원조 배추요리는 몇 년동안 찾을 수가 없었소.
당신의 이름이 어떻게 되지요?
왕빙위.
왕 사부님, 만약 당신이 훌륭한 요리사라면,
나와 한번 겨루어볼래요?
만약에 우리가 진다면,
나는 이 레스토랑을 영원히 떠날 것이요.
만약에 당신이 진다면,
1년 동안 여기서 접시를 닦으시오.
왜 내가 당신과 시합을 해야하지요?
요리사로서, 당신은 내 제안을 거절한 아무런 이유가 없어요.
좋소, 하지만 나는 조수가 필요하오.
처음 씹었을 때, 숨 사부님의 요리라는 것을 알겠어요
정말 맛있군요!
부드럽고 향긋하며, 기름기가 없네요.
이것은 우리 레스토랑의 대표음식이었죠.
그리고, 그는 좋은 조수를 두고 있지요.
그래서, 그에게 이것은 누워서 떡먹기보다 쉽죠.
왕 사부님.
이 음식에 대해서 어떻게 생각하십니까?
아주 좋군요.
왕 사부님, 이것은 아주 오랫동안 여기에 두어서 식었지요?.
겉을 보세요!
언니야.
아니! 왜 이렇게 뜨겁지?
어떻게 된거지?
실제로, 표면을 감싸고 있는 것은...
얇은 설탕층이지요.
그것이 오리의 뜨거움을 유지시켰소.
비록 오리를 식탁에 올려놓았지만
실제로, 그것은 여전히 요리되고 있지요.
이것은 매우...
뭐?
내가 졌소.
왜요?
그것은 '우조의 8 보물 오리'지요. 수세기 동안 그 어떤 요리사도 만들 수조차도 없었던...
나는 상상이 안돼요...
그것은 요리책에 써진 바로 그 맛이었소.
이 요리를 만들기 위해서, 우리는 칼을 사용하지 않소.
그 어떤 칼도 사용하면 안되지요
오리 고기는 다루기가 매우 어렵지요. 한번 칼을 되면
고기는 단단해지고, 섬유질은 파괴되지요.
사부님!
그를 잡지마라!
나는 숨 사부님을 잘 안다.
학교를 떠난 후에, 숨와탁 사부님을 찾아 이곳으로 왔다.
그런데, 그는 영원히 떠나려고 한다. 숨와탁 사부님, 기다려줘요.
뭐 할말이라도 있니?
숨와탁?
맞아요, 숨와탁은 내 아버지예요.
그렇지만...
그는 지난해 돌아가셨는데..
숨와탁은 또한, 내형의 사부였지.
알고 있어요.
내가 오리를 맛보았을 때,
나는 당신이 누구인지 알았어요.
그러면, 내 이야기는...
왕 사부님, 나는 예전에 당신에 관한 얘기를 들었어요.
나는 당신이 결백하다고 믿어요.
왜?
그것은 직감이지요.
요리를 사랑하는 요리사는 결코 그렇게 하지 않지요.
차 좀 드실래요.
고맙다.
숨 사부님이 떠났어요.
우리는 지금 요리사가 없어요.
나는 단지 요리책을 따라할 뿐이고요.
그리고 내 동생은 요리사가 되고싶지 않은 모양이에요.
만약에 이대로가면, 우리 레스토랑은...
조만간 문을 닫게 될거예요.
그리고 우리의 가업도...
내 형은 네 아버지의 요리 실력을 전수받았고...
그리고 나는 내 형으로부터 요리 실력을 전수 받았다.
그래서, 나는 "'숨 레스토랑'"의 명성을 유지하는데 도움이 되고 싶구나.
하지만 나는 그것을 혼자서는 할 수가 없다.
왕 사부님, 원하시는 것이라도...
내가 지금 본 젊은이는 매우 똑똑하다.
그는 단지 조금 오만할 뿐이다.
만약 그가 잘 훈련되어진다면,
확실히 그는 훌륭한 요리가 될 것이다.
하지만 그는 떠날지도 모르는데요.
나는 그가 해낼 것이라고 믿는다.
하지만 한가지 조건이 있다.
말씀하세요.
다시는 나를 '왕 사부'라고 부르지 마라.
'아 위'이라고 불러라.
좋아요, 아 위.
내가 당신에게 도전할게요!
나하고 무슨 시합을 하기를 원하느냐?
재료 썰기.
미안...
너에게 달려있다.
그가 복어를 자르는 방법을 알고 있다니!
그가 왜 재료 썰기 시합을 원하는지 알겠군...
복어를 자르기 위해서, 요리사는 빠르고 예민해야한다.
생선은 많은 가시를 가지고 있다.
너는 그것을 칼로 자를 수 있다.
하지만 실제로는 정말 어렵다.
이것이 요리사의 재료 썰기를 시험하는 이유다.
끝났어요.
이것이 '복어회'지요.
만약에 당신이 걱정된다면, 그러면...
1시간 후에나 그것을 먹을 수 있을 거예요.
나는 생선의 비린내를 맡고 싶지 않지만 그것을 맛있게 먹고싶다.
그것이 생선이거나 고기이거나 상관없다.
이것이 복어를 먹는 최고의 방법이다!
좋아, 그러면 이제 내 차례군.
그것은 도미다. 일본인들은 생선중에서도 도미를 최고로 친다.
그것의 맛은 우와하고 신비롭다.
하지만 복어와 비교하자면...
이것은 얼린 '도미회'이다.
그것은 특별해 보이지는 않는다.
위 삼촌이 얼마나 솜씨가 좋든지간에...
어떻게 도미의 맛이 복어보다 좋다고 할 수 있을까?
당신...
무슨 칼을 사용했어요?
칼은 차갑다.
"스시"가 의미하는 것은,
차가운 상태로 생선을 유지하는 것이다.
그래야, 생선이 맛있게 된다.
갑자기 차가움을 느낀후에,
입안의 온도가 생선의 맛과 섞여서,
입안에서 뒤섞이게 되고, 바깥쪽으로 퍼져나간다.
얼린 도미가 마치 살아있는 것 같아!
이것은 최고의 맛이야.
나는 패자가 아니다.
나는 좀 더 좋은 칼을 갖고 있지 않을 뿐이다.
당신은 정말 대단해요.
실제로, 이것은 자르기 기술의 비밀이다.
누가 내 소스를 엉망으로 만들었지?
왜 모든 당근이 사라졌지?
채소 살 돈을...
지금 야채상에게 줘야하는데...
채소 살 돈을...
알았어, 울지 마, 제발.
내가 벌써 준비했어.
아휴, 너는 야채상에게 돈을 지불할 때마다 울지!
8천...
배달이요.
누가 우리에게 이것들을 배달하라고 했지요?
왕씨가 주문했는데요.
고마워요.
이것은 뭐야?
누가 썼지?
귤소스를 만들기위해서, 파인애플 쥬스를 사용하는 것이 좋다.
하지만 국화와 감초를 첨가해야한다.
녹색뿌리를 사용해서 맛을 내지.
너는 그게 "무우"라고 할 수 없다.
왕빙위으로부터.
그가 내 소스에 무슨짓을 한것이 틀림없어.
그는 너무 했어!
사부님...
나를 사부라고 부르지 마라, 나는 아직 너의 사부가 된다고 약속하지 않았다.
사부님, 이러지 마세요!
시키는데로 다 할게요.
하늘이 큰 어떤 것을 하기위해 누군가를 원할 때,
먼저, 녀석은 지독하게 훈련될 것이다.
그는 배고프고 지칠 것이다.
그는 고요하고 부드럽게 훈련될 것이다.
그리고나면 그는 훈련으로부터 활력을 얻을 것이다.
너 어디 아프니? 그래서 어떻게 이 칼들을 갈수 있겠어...
너는 오늘밤에 이 칼들을 다 갈 때까지 잠자지 마라.
그리고 새벽까지 그것을 끝내도록 해!
다른 사람들은 재울거야?
그게 무슨 말이야, 너는 정말 이기주의자야.
이런 귀머거리 같으니!
너 어디 아프지?
원하는 게 뭔데?
네가 공포영화라도 찍는 줄로 생각하지?
이런 칼로 누가 깜작 놀라겠니?
너 알지? 밤새 네가 소리 질렀다는 거.
나는 밤새도록 잠을 잘수가 없었어.
미쳤지?
너 어디 아프지?
왜 약국을 찾아가지 않지?
사부님.
녹슨 칼은 벌써 다 갈았어요.
그래서, 우리는...
우리는 언제 시작하지요?
뭘 시작해?
물론, 사부님이 나에게 요리를 가르치는 거지요.
그밖에 또 무엇을 생각하고 있지요?
네가 칼을 갈았기 때문에, 네가 그것을 사용해야지.
뭐라구요?
내 말 알아들었지?
나... 나는 알고 있지요...
언제 내게 요리를 가르칠 거죠?
정말 지겨워!
저것들 껍질을 볏겨, 너를 기다리는 양동이들이 있다.
사부님, 난...
아 위.
내일은 당신이 주방장이 되는 첫째 날이에요.
이게 당신 유니폼이에요
고맙다.
위 삼촌, 무슨 걱정이라도 있어요?
내 조카가 걱정이란다.
보드라운 케이크.
제일 중요하지
새둥지 안에 있는 게맛살.
생강과 녹색 양파로 만든 기름을 사용하여 푹 끓인 뱀.
한약 소스를 곁들인 대구 머리
바비큐 조개.
겨울 참외를 곁들인 전복
바비큐 거위.
모두의 중요한 입.
카레 해산물 요리.
라벤더 소스로 구운 비둘기.
기름에 튀긴 샥스핀.
호박 해산물.
초밥의 세계의 선택.
세계의 보물...
죠 사장님.
이것은 새로운 가게를 위한 디자인된 메뉴예요, 마음에 드세요?
당신 생각대로 해, 해산해요.
사장님, 이사람이 새로운 분점을 위해서 고용된 새로운 주방장입니다.
숨 주방장.
전에 어디에서 일했지요?
'숨 레스토랑'이요.
그래, 왜 '킹 오브 광동 레스토랑'에서 일하려고 하지요?
죠 사장님, 정말로, 저는 항상 이렇게 큰 음식점에서
일하기를 원했었죠...
사실을 알고 싶어요.
이유는...
저... 저는 요리 시합에서 약간의 실수를 저질렀지요
저는 두사람에게 패했어요. 그래서...
숨 주방장은 이 세계에서 매우 유명하잖아요.
그 사람이 누구죠? 무슨 요리로 당신이 졌지요?
그 사람의 이름은...
왕빙위.
뭐라고요?
그의 이름은 왕빙위이예요.
왕빙위.
이번에는 용서 못한다.
죠 사장님, 하지만 사부님은 몇해전 마을을 떠났어요.
네가 친척이지?
아니요!
내가 알기로는...
너는 그의 조카잖아...
그런, 터무니없는 말씀을...
왜 너는 원수인 그의 편을 들지?
진정하고, 내말 좀 들어봐요...
닥쳐!
그는 용두도를 훔쳤고, 내 아버지를 다치게 했어.
그때, 그는 그의 형이 훔쳤다고 말했지?
내놔!
형, 제발 진정해.
왜?
저 칼은 내거야!
나는 세계에서 가장 훌륭한 요리사야!
너는 그 칼을 숨길 자격이 없어.
나는 이것이 필요없어.
나는 용두도를 원해!
내 것은 어디에 있지?
내 용두도은 어디 있냐고?
내놔!
그는 항상 칼을 원해고, 마을의 요리사가 되고싶어 했어.
일어나 제발!
형, 더이상 술은 안돼!
가장 중요한 순간에...
아 위!
형!
나는 그것을 봤어.
그였지...
그는 내 아버지를 위해 함정을 만들었지.
내 형은 나를 구하려다 상처를 입었어요.
그 상처!
내 아버지는 더이상 요리사가 아니네, 모두 그자 때문이지.
그는 마을을 떠났어.
형!
멈춰, 나는 더이상 머물 면목이 없다.
내 아들 죠를 부탁한다.
나는 죠를 잘 돌봐주겠노라고 내 형에게 약속했지, 신도 알듯이...
내가 그를 마을에서 쫒아냈지.
그것은 복수였지.
그가 어떻게 당신에게 그렇게 할수 있지요?
그만 잊어버려라.
과거는 과거일 뿐...
사실, 당신의 형은...
2년마다 열리는 세계 베스트 요리사 선발대회의 챔피언이었지요.
그는 우리 세계에서는 매우 유명했지요.
내 형은 정말 천재였지.
실격.
실격!
자르기 기술은 배우기는 쉽지만 그것은 채썰기가 필요해.
일반인들은 그냥 예리하게 자르는 것만 필요하지.
만약 요리사가 좀 더 실력을 쌓는다면,
그는 쳐서 자르기, 때리기, 던지기, 후려치기 등을 잘 구사할 수 있지.
그것만으로도 아주 훌륭한 기술이지.
하지만 만약 그가 좋은 요리사가 되기를 원한다면
다른 요소가 필요하지, 자르기 기술의 다른 종류.
그래서, 그렇게 되려면 많은 시간이 걸리지.
정말 그렇게 안좋냐?
나는 너를 위해서 그랬는데...
고마워.
나는 하루종일 일을 했어.
나는 벌써 고맙다고 말했어.
건방떨지 마!
뭔가 새롭게, 멋진 요리를 만들기위해서는
그것에 곁들이는 좋은 소스가 필요해.
소스는 음식의 영혼이야.
하지만 사람마다 각자 취향이 틀리지.
하지만 너는 매일 똑같은 음식을 먹는다면 질릴거야.
그래서, 모든 훌륭한 요리사는 좋은 소스를 만들려고 하지.
맛 좀 봐봐
윙, 왜 당신이 만든 소스는...
똑같은 맛이 나지요?
나도 그렇게 생각하는데.
캄루이.
실제로, 소스를 만드는 것은 쉽다.
너는 단지 약간의 인내심이 필요해.
그리고 약간의 호기심.
그리고 약간의 상상력.
맛의 종류가 몇가지 있지,
단맛, 신맛, 쓴맛, 매운맛, 짠맛.
그냥 계속 시도해봐.
다른 맛을 썩어봐.
그러면, 손님들의 가장 좋아하는 선택을 찾을 수 있을 거야, 그게 다야.
이거 맛있지, 캄루이?
달고 짠데요.
하지만 동시에 달콤하고 매운맛을 느껴지네요, 대단한데요!
어떻게 그렇게 만들지요?
나는 예전에 그런 특별한 소스를 만들려고 하지 않았지.
캄루이, 오늘은 이 소스를 사용하자.
주방에 잘 놓아둬
조심하고.
캄루이, 같이 가.
윙, 무슨 생각을 하고있냐?
저는 맛있는 두부를 만드는 방법을 생각을 하고 있어요.
두부를 만들고 싶냐?
사부님으로 모셔라, 그러면 내가 가르쳐줄게.
하지만 저는 가장 맛있는 것을 원해요.
적정마라.
사부님!
두부를 만들기위한 원리는 간단하다.
콩, 물과 약간의 응고제.
콩과 물의 비율은 다를 수 있다.
오늘은, 후라이를 가르쳐줄 것이다.
달걀을 후라이하기위해서는, 우리는 부드럽고, 연하고, 좋은 냄새가 나게 해야한다.
하지만 어떻게 부드럽고 만들지요?
중요한 것은 달걀속으로 공기를 집어넣는 것이다.
거품을 만들어라.
이것은 spongy 케이크를 만들 때와 똑같은 원리를 적용한 것이다.
보여주마.
그런데, 너는 네 자신이 숫자를 세야한다.
키포인트는 기름의 온도를 조절하는 것이다.
다시 말하면, 기름을 끊어오르게 하지 마라.
그랬다면, 계란은 끝장나는 거야.
이리 줘라.
사부님, 아직 다 안됐는데요.
그래, 후라이를 다 만들려면 남아있는 열을 사용하면 돼.
그러면, 계란은 부드러워질 거야.
후라이의 또 다른 기술.
너는 계란을 깨뜨리는 방법을 배울 필요가 있다.
그리고, 가장 중요한 것은 열을 조절하는 것이다.
이것은 간단한 것 같지만, 매우 어렵다.
이것이 이름하여, "왕 포의 천개의 계란층"이다.
계란 후라이는 그냥 간단한 음식이지만,
정말로 흥미로군요!
간단한 요리일수록 만들기는 더 어렵다.
그러면 훌륭한 음식을 만들기를 정말 힘들겠네요.
아니. 요리를 잘하기는 어렵지 않아.
실생활에서 잘 만들기가 어렵다는 것이지.
이제 넣어
이것은 직접 만든 소스입니다.
맛있지요!
이것은 새로 만들었는데, 마음에 드셨으면 좋겠습니다.
보스. 이렇게 맛있는 치킨은 먹어본적이 없는 것 같아요.
이게 뭐야?
이게 뭐지?
이게 뭐야?
이것은...
아무리 보아도, 못인데요.
못?
잡고 있을 수 있지? 못이야.
무슨 일이야? 무슨 못에 대해서 얘기하는 거야?
냄비안에 몇 개의 못이 있는데, 죽을 수도 있지
오 안돼!
겁먹지마세요, 단지 오해일 뿐이에요.
캄루이.
뭐가 문제지?
당신이 한번 봐봐.
매우 날카롭지!
못이라면 걱정안해, 하지만 그것을 잘 요리 했어야지.
이것은 스테이크가 아니야, 설익은 것은 싫어.
나는 못의 반도 못먹었어.
나를 죽일 작정인가?
뭘 원하세요?
당신 너무 하잖아!
만약에 엉망으로 만들려면, 좀 더 좋은 속임수를 쓰세요.
당신은 어떻게 동시에 그렇게 많은 못을 솥에 넣을 수 있지?
못 1개는 요리하다보면 실수로 들어갈 수 있어요. 이것은 계획적이야.
이런 말은 안하려고 했는데
너의 사부로부터 전례가 있었지.
무슨 말을 하는 거죠?
왕빙위, 이것은 죠 사장님이 보낸거요.
걱정하지 마시오.
이것은 틴 사부님이 만든 돼지고기요, 문제될게 없소.
당신 조심하는게 좋을거야.
왜요?
무슨 뜻이에요?
나는 우리 사업이 이렇게 나빠질 줄은 상상도 못했어.
걱정하지 마.
왜?
이제, 우리는 더 이상 올 손님이 없어.
이대로 간다면, 우리의 레스토랑은 문을 닫게 돼.
이런 불행을 누가 우리에게 가져다줬지, 응?
최형, 여기 쇼핑온거야?
내가 들게
우리는 누군가를 험담하면 안되는데...
엉망으로 만들지 마.
나는 협박받고 싶지 않아, 말이 필요없어.
두목, 어때요?
괜찮아요?
씨발년! 너는 문젯거리를 찾고 있지!
괜찮아?
내버려둬!
괜찮아?
너 뭐하는 거야?
멈춰!
그래서? 영웅이 되려고?
잡아!
어떻게 된거야?
도망가!
거기 서!
어디로 가지!
거기 서!
빨리!
멈춰!
거기 서!
멈춰!
뭐 찾는거라도 있나요?
아무것도 없어요.
질렸어! 왜 나를 말렸어?
봐봐, 니 얼굴에 온통 밀가루 투성이야.
"중국의 최고 요리사"를 뽑는 7번째 대회에 참가하세요.
이 대회는 4년마다 열리고, 우승자는...
중국 최고 요리사 상을 수상하게 될겁니다.
만약 우리가 이긴다면...
우리 레스토랑의 명성을 다시 찾을 수 있어.
빨리 돌아가서 언니에게 이것을 말해주자.
내 아버지는 최고의 요리사이고, 그는 최고중의 최고였지.
나는 대회에서 쉽게 이길 수 있다.
그 누구도 나의 경쟁상대가 될 수 없다.
나는 복수를 원한다.
여보세요...
좋아, 너를 기다리마.
미안하다, 난 갈수 없어.
그래, 무슨 일이예요?
사부님, 우리에게 말해주세요.
언니와 나는 가족으로써 당신에게 말하겠어요.
우리는 당신을 도울 수 있어요!
이건 형과 나의 오래된 문제다. 나는 그것을 해결해야만 한다.
사부님, 만약 당신이 가지 않는다면,
우리 또한 안갈 거예요.
켄, 이것은 매우 중요한 대회다.
이 대회보다 더 중요한 것이 뭐지요?
그래!
그것은 너와 이 레스토랑이다.
나는 최고의 요리사라는 이름에는 관심이 없다.
레스토랑을 위해서, 너는 이 대회에 참가해야만 한다.
걱정하지 마세요, 우리는 당신을 기다릴 거예요.
켄...
이것을 가져가거라.
이제, 중국 최고의 요리사를 뽑는 대회는 시작되었습니다.
모든 대표자는 스튜디오로 올라 올 것입니다.
위 삼촌.
이것은 중국에서 모든 훌륭한 주방장들을 위한 이벤트입니다.
신사숙녀 여러분, 중국 최고의 주방장을 뽑는 7번째 대회가...
이제 시작합니다!
심사위원을 소개하겠습니다.
중국 요리협회의 회장이신 유펀청님,
유명한 주방장인 류치윙님.
요식 협회의 왕랴뮈님.
요식 서비스 경영협회의 회장인신 왕윙치님.
주방장 협회의 명예회장이신 유위만님.
시합에 앞서...
우리는 전번 대회의 우승자를 초대하고자 합니다.
'킹 오브 광동 레스토랑'의 주방장이신 틴추대씨.
안녕하세요, 틴 주방장님.
사부님.
아직도 그가 당신의 사부인가?
캄루이.
그는 더이상 너의 사부가 아니야.
뚱보씨,
나는 당신에게 도전하고 싶소.
그래, 어디 소속이야?
'숨 레스토랑'.
이제, 규칙을 말하겠습니다.
이것은 토너먼트입니다.
심사위원 팀은 6팀 중에 2팀을 뽑을 것입니다.
그들은 그 다음에 결승전을 치룰 것입니다.
이번, 주제는 칼입니다.
이 경우에는, 외관과 맛 이외에,
주방장은 썰기 기술을 표현해야합니다.
썰기 기술은 진짜 요리사에게 필요한 기술입니다.
대회는 1시간동안 진행될 것입니다.
이제, 저는 대회 시작을 공표합니다.
황소머리의 쓰촨성(四川省) 요리.
나는 사부님의 뜻을 알겠어.
캄루이, 우리가 이겨야만해.
열심히 하자고요.
하지만 우리는 뭘로하지요?
그들은 모두 재료를 고르고 있어요.
언니야, 우리는 뭘로하지?
"4개의 보물"로 하자.
"4개의 보물"?
그것은 "8개의 보물 오리"보다 더 복장할 것 같은데.
너는 썰기 기술에 자신이 있지?
알겠어요.
닭, 오리, 비둘기, 만두 속을 가져와.
그리고 메추라기도.
언니야, 틴은 뭐하고 있는거야?
저것은 쓰촨성의 유명한 음식이야.
많은 칼질이 필요하지.
대회는 정말 흥분됩니다.
이제, 우리는 단지...
30분밖에 남지 않았습니다.
이제, 우리는 단지...
1분이 남았습니다.
5.
4.
3.
2.
시간이 다 되었습니다.
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여섯 개의 요리는...
숨 호텔의 '포도와 생선'입니다.
차타 레스토랑의 '치킨 탕과 조개'입니다.
완 레스토랑의 '황금소와 오리'.
그랜드마 레스토랑의 '봉황 꼬리와 복숭아 꽃'.
'숨 레스토랑'의 '4가지 모물'
'킹 오브 광동 레스토랑'의 '쓰촨성 황소머리'
심사위원님,
머리가 아프지요!
생선과 조개는...
자르는 기술과 절차는 모두 좋습니다.
하지만 그들은 잘못된 궁합을 골랐습니다.
오리로 말할것 같으면,
그것은 맛이 좋고 향긋하며, 외관도 역시 아주 좋게 보입니다.
그렇지만, 껍질을 벗겼을 때,
오리의 몸체는 부스러집니다.
그리고 그랜더마 레스토랑의 음식은 새우가 신선하군요.
외관도 역시 좋고요.
하지만 와인의 강한 맛은...
새우의 맛을 약하게 만듭니다.
4개의 보물은,
자르기 기술은 아주 탁월합니다.
비둘기, 치킨,
그리고 오리 안쪽의 메추라기,
그것이 고기의 혼합이지만, 분명하고 층을 이룬 맛이 가지고 있습니다.
정말 놀랄만합니다.
황소머리는 정말 주방장의 걸작입니다.
그것은 정말로 색다른 맛입니다.
자르기 기술과 궁합의 선택은...
최상입니다.
놀랍군요! 이 황소머리는 정말 대단합니다.
이제 심사위원은 마지막 심사를 하고 있습니다.
2개의 최종 팀이 곧 발표되겠습니다. 그들은...
'숨 레스토랑'의 켄과 '킹 오브 광동 레스토랑'의 틴입니다.
축하드립니다!
우리가 해냈어!
우리가 이겼어요!
사부님이 우리와 같이 이 자리에 있었으면 좋았을 텐데요...
사장님, 우리가 결승에 올라갔습니다.
그래, 상대팀은...
'숨 레스토랑'이요.
죠 사장님, 걱정하지마세요.
잘 될거예요.
나줘
켄...
이리와서 한판하자, 네가 남자라면.
켄, 조심해!
켄.
좋은 음식은 사람을 행복하게 만들지.
하지만 주방장이 행복하지 않다면,
그가 어떻게 음식을 통하여 다른 사람에게 행복을 줄수 있겠니?
저는 당신이 마을로 돌아왔을 때,
그런 것들을 알 수 있었죠.
고맙다.
제가 오히려 고마워요.
만약 당신이 그들을 성실하게 가르치지 않았다면,
그들은 결승전에 진출할 수 없었어요.
그것은 그들이 재능이 있었기 때문이야.
켄, 고마워.
나 졸리는데...
너도 졸리니?
졸지마,
나는 너와 갈 곳이 많아.
같이 해야할 것도 많고...
왜 행복은 이렇게 짧지?
왜냐하면...
사람은 불행한 시간이 더 많기 때문이야.
아 위!
대단하더군요!
앉으세요.
원하는게 뭐냐?
아무것도요, 그냥 당신을 보러 왔어요.
너무 늦지 않았나요?
전혀.
만약 네가 조금만 늦었더라도, 너는 그를 볼수 없었을 거야.
똥 좀 그만 싸라, 너는 반갑지 않아.
나는 당신 조카잖아요, 나는 특별히 당신을 만나러 왔어요.
왜 내가 보고싶지 않나요?
내가 좀 무정했지요.
삼촌, 당신 제자들이 내 동료들을 다치게 했어요.
그는 그것을 배상해야해요, 그렇지 않나요?
너도 네가 한짓에 대해서 잘알고 있겠지...
뭘요?
당신은 용두도를 내 아버지로부터 빼앗아갔어요.
이제, 당신은 최고의 주방장을 위한 내 우승컵마저 빼앗으려고요?
이게 내가 말하려는 것이에요.
당신의 삼촌은 아무 잘못이 없어요.
그만해!
네가 믿든지 말든지간에.
네 아버지는 떠날 이유가 있었다.
좋아요, 나도 이유가 생겼네요...
이런 짐승같은 잡종 새끼야.
이것은 우리 둘의 문제고, 그들에게 아무 원한이 없다.
그래요.
나도 그들에게 어떤 짓도 하고싶지 않아요.
당신에게 줄 선물이 있어요.
렁.
죠 사장님, 왜 그를 내버려 두지 않지요?
두번 말하지 않겠다.
글쎄, 내 친구가 뜻하지 않게 당신 제자들을 가두었어요.
그리고 냉장고 속에 계집애가 있었고,
그리고 그들은 우연히 문을 닫았던 거예요.
하지만 걱정하지 마세요.
내가 당신에게 열쇠를 주겠어요. 당신도 열쇠를 원하지요?
미안해요, 나는 열쇠를 집을 수 없네요.
열쇠가 안에 있으니 가져가세요.
당신은 고민할 필요가 없어요, 하지만 그들은 너무 오래 기다리지 못할 거예요.
선택의 여지가 없겠군.
아니에요!
그 열쇠는 진짜가 아니에요.
제가 여기에 진짜를 가지고 있어요.
일어나거라, 다 끝난 일이야.
고맙다.
제가 오히려 고맙죠.
죠 사장은 이성을 잃었어요, 조심하세요.
조심하세요.
이번 대회의 최고의 주방장이 곧 발표될 것입니다.
결승전의 주제는...
탕.
중국인들은 잔치에서 항상 탕을 먹습니다.
탕을 만드는 것 외에,
참가자들은 또 다른 것을 달성해야합니다.
그것은...
순수함입니다.
언니야, 무슨 뜻이냐?
그 뜻은, '무관심이 관심이다'.
그래서 요리사는 탕에다 조미료를 첨가할 수 없어.
요리법의 예술에서,
한가지 방법은 조미료 없이 요리하는 거야.
그것은 사람들이 음식의 진정한 맛을 느끼게 하지.
상과 차 왕조의 가장 대표적인 요리로서
그들은 요리법을 철학과 함께
예술로 승화시켰어.
이것은 "순수한 것이 가장 좋다" 는 말이야.
나는 이해가 안돼.
당신은 녹슨 칼로 대회를 포기할거예요.
당신은 이런 칼을 좋아하지요?
당신은 진정한 요리사가 될 것입니다.
잔혹하게 나를 비난하지 마세요.
나는 하루 동안 당신을 요리사로 부릴 겁니다.
저는 지금 막 대회의 시작을 발표합니다.
켄, 우리는 무슨 탕을 만들지요?
왜 이 배추가 가장 좋은 음식으로 보이는 걸까요?
배추는 마을에 풍부하게 많이 있다.
가족도 마찬가지다.
일반적으로, 너는 소중하게 느끼지 못하지.
하지만 너는 그들을 잃었을 때, 네게 그들이 얼마나 소중했었는지 알게되지.
너는 머지않아 이해하게 될거다.
캄루이.
"배추 냉채"로 하자.
사부님이 말씀하시길, "최고 요리사"의 명성은 그에게 중요하지 않다.
'숨 레스토랑'은 제외하고!
좋아, "배추 냉채"로 하자.
틴 사부님, 이 재료들의 궁합은 어떻습니까?
재료의 궁합은 성공에 도달하기위해서 항상 중요하지.
이 음식의 이름은 "냉채"라고 지었다.
탕이 물처럼 깨끗하기 때문이지.
방법은 닭에 따라 달라진다.
그래서, 치킨 탕 안으로 골고루 떨어뜨려 넣지.
그것이 가라앉을 때,
그것은 잡맛과 다른 맛들을 흡수하게 되지.
캄루이, 배추를 줘봐.
이것은 보통의 배추가 아니다.
우리는 배추의 혼을 뽑아내야만 하지.
그래서, 몇 개의 바늘을 가져왔다.
몇 개의 구멍을 만들기위해 입을 바늘로 찔러서
하지만 배추의 외관에는 손상이 가지 않지.
그리고나서, 배추가 들어있는 솥으로
요리된 탕을 추가한다...
그리고나서 찌기위하여 찜통에 넣는다.
저것은 뭐지?
전통적인 방법은 바닥을 가열해주지.
모든 열은 바닥으로부터 올라오지.
지금, 그는 장치를 사용하여,
솥 전체에 골고루 열을 받게 하고 있어.
그것을 열었을 때, 부처조차도 그것을 향해 담을 넘을 것입니다.
''부처가 담을 넘는다'', 그것은 정말로 세계에서 가장 좋은 탕입니다.
''배추 냉채''는 그것에 비길 바가 없지요.
기다려요.
'숨 레스토랑'의 대표적인 음식을 만들어봐라.
언니야, 저것은 내 두부야.
용두도.
어떻게 두부가 사라졌지?
왜 쓰촨성 요리는 고급스럽게 보이나요?
값이 싸고 보통의 재료들로 좋은 음식으로 만드는 것,
이것이 요리법의 최고 단계입니다.
그리고 그것은 실생활에 가장 잘 적용시킨 것입니다.
이것이야말로 진짜로 맛있는 음식이야.
순수!
결과는,
'숨 레스토랑'의 켄 렁이 중국 최고의 새로운 요리사가 되었습니다.
브라보! 멋있어요!
형.
형은 돌아온 이후로, 왜 술을 홀짝이지 않죠?
이것이 배추의 맛이야.
그는 누구죠?
오랫동안 보지 못했는데, 어떻게 지냈냐?
나는 괜찮아요.
왕 사부, 당신은 어떻게 지냈어요?
그녀가 숨 칭인가? 맞아요.
그럼 네가 숨 위 조카구나.
언니야, 이분이...
이분은 우리 아버지의 제자이란다, 왕 사부님 빙케.
아버지...
아버지, 떠나지 마세요.
아버지...
제가 잘못했습니다.!
켄, 내형과 나는 네가 이 칼의 가져야 될 적임자라고 생각한다.
우리는 그것을 가지고 좋은 음식을 만들기를 바란다.
세상에 행복을 주기위해서!
나는 내일 떠날거야.
이렇게 빨리.
이것은 내 계획이야.
당신에게 줄 것이 있어.
그것은 내가 만들었어.
미안해.
너무 슬프하지마.
원래 이렇게 할 작정이었어.
네가 만든 것이 제일 좋아.
언니가 어떻게 생각할지는 모르겠어.
왜 왕사부로부터 요리 기술을 배우려고 하지 않지?
사부님은 최고의 요리사고, 그로부터 요리법을 배우는 것은 너의 행운이야.
나는 걱정 없어.
나는 너에게 이 행복을 남겨놓을거야!
웃지마.
너를 봐봐!, 얼마나 잘생겼는데!
정말로?
너는 얼굴 혈색이 너무 좋아.
너네 학교에서는 여자 제자가 없었지?
너는 여자를 사귀어본적도 없지?
그게 어때서?
너는 신사가 아니라고해도 걱정없겠다.
너는 정말 멍청해!
너도 마찬가지야!
너는 여자를 전혀 이해 못해!
하지만 나는 요리사야.
여자를 이해할 필요는 없지.